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日文翻譯

2005‧06

蔡瀾：玩世不恭、人生閱歷富厚的香港電影人，自己也開餐廳。用簡潔文字寫飲食，褒貶兼具，值得不耐長篇文字者一讀。

別的逯耀東、夏元瑜二位先輩級作家亦寫過若干北方飲食，散見於其各著書中。亦一提台灣本地的二位後起之秀高靜玉及 葉怡蘭(Yilan)，前者雖是幫週刊雜誌寫餐飲介紹，可是越寫越好；後者由網路寫手動身，現已有名氣，文章也不錯。

紅樓夢作者曹雪芹說「富貴三代始曉得吃」，筆者小康之家，何來三代富貴？只是嘴饞而已翻譯但是，許多寫飲食文字能扶助任何人開辟視野、邁入美食堂奧翻譯以下推薦一些中文作者及冊本，可讀性高、趣味盎然，可別視為「進修資料、教科書」，大可當作閒暇小品輕鬆閱覽。

以下摘錄坊間一些書評介紹：『唐為晚清八大皇族以後，光緒的珍瑾二妃是唐魯孫的祖姑母輩翻譯當唐七八歲時進宮賀年，還被封為一品官職，因此他筆下的宮中軼事並不是傳說風聞，可謂寶貴的第一手資料。有機會到大陸嚐鮮，這是本不錯的飲食指南，加上他诙諧流通的文筆，讓小吃變成五星級的享受翻譯唐魯孫的饞人說饞，不僅寫出吃的味道，而且以吃的場景，陪襯出吃的情趣，這是很難有人能比較的。所以如斯，唐魯孫說：「任何事物都講求個純摯，本身的舌頭品出來的滋味，再用本身的手寫出來，似乎比捕風捉影寫出來的東西來得真實簡要些。」 』

‧ 唐魯孫談吃
‧ 大雜燴
‧ 世界味
‧ 故園情(上)
‧ 故園情(下)
‧ 什錦拼盤
‧ 酸甜苦辣鹹 (全數保舉)

‧雙唇的觀光：韓良露食藝文札
‧食在成心思 : 韓良露與朱利安的美味情境
‧甘旨之戀─人在台北，玩味世界
‧微醺之戀─旅人與酒的相遇

唐魯孫：唐魯孫著作，是筆者最愛讀的飲食文字，簡單說，有大量生活體驗之融入、文筆又極佳，透過唐的筆觸，可以體味一全部大時代的變遷。

‧雙如談食 (1~3)

‧泡菜頌－蔡瀾吃香喝辣
‧未能食素
‧又係未能食素
‧再是未能食素
‧必定未能食素
‧樂得未能食素

薛興國：講求飲食的香港新聞人，曾來台念書就業再返港，因為是集結刊於香港報紙副刊文章，所以文字亦簡練。

‧廚房裡的音樂會
‧鬱金香廚房
‧青春食堂
‧流離的味蕾
‧韓良憶台北美食淘
‧羅西尼的音樂廚房
 
黃雙如：印證了曹雪芹說法， 黃雙如身世香港世家、遊學歐洲，懂吃又會做，文字功力也好。

韓良露、韓良憶：二姐妹著作，雖然作者較天成翻譯公司年長，寫台北飲食，卻有不少記憶重疊的地方。看到這些幼時記憶由別人娓娓道來，其實有趣翻譯

‧吃一碗文化
‧再吃一碗文化

陳任、唯靈等：這幾位香港人士集結刊於香港報紙副刊的文章也能夠一閱，但淺見水準一般，當做餐廳介紹看則 Okay。